誠英高等学校

1生C調理理論〜食品加工実験〜

2012年6月27日 | 学校行事

6月27日(水)　１生Cにて食品加工実験を実施しました。

今回は果物に含まれるペクチンをゲル化させる実験を行いました。

果物に砂糖を加え加熱することでゲル化（凝固）し、それがジャムになるという事を、とても意欲的に学習していました。

8班すべて色もとろみ具合も違っていたので、試食が楽しみです。